口碑平台已经连接到全国300多个城市的250多万家企业。它涵盖了线下的各种消费场景，每天产生超过3000万笔交易。这里有大量的消费数据。除了为消费者提供个性化服务外，这些数据对行业的价值是什么？

   最近，在口碑数据分析能力的帮助下，零研究咨询集团发布了“2017年中国一线城市食品饮料消费新模式”的报告。该报告对广州和深圳四个一线城市的消费特点和餐饮消费特点进行了专业分析和深入了解。

   一线城市餐饮市场的年龄分布

   中年危机、不存在的中青年人群是食品和饮料的主要消费来源。

   数据显示，在广州至深圳四个一线城市中，18-35岁、80年代后和90年代后主要人口的食物消费成为主力军。

   其中，深圳18-35岁消费群体比例高，达到84，广州18-25岁群体比例高，达到43。上海30岁以上人口比例高于其他一线城市，表明居住在摩铎的中青年更愿意食用美食。

   一线城市餐饮市场人口折扣偏好研究

  餐厅品牌升级方案如何做？ 和不同于公众的认知,在一线城市,折扣偏好高水平的食品消费人群中的大多数,“负担得起”优先。相比之下,北京和深圳消费者更敏感的折扣,折扣水平高偏好的人更多,“预算”是硬道理。

   奶茶甜点的消费赶上了快餐。

   从食品和饮料的类别来看，中国菜仍然是最好的选择。值得注意的是，近年来消费呈上升趋势，包括冰淇淋、蛋糕、奶茶、甜点、咖啡、酒吧等。既可以作为一顿饭，也可以作为一种小吃。(面包)跟上了快餐的步伐。

   一线城市热门菜系

   在不同的时间情景下，消费者的选择越来越多样化。各种菜肴的消费比例在一天内波动很大，而且各有一个流行时期。菜肴热时

   在对一线城市餐饮消费数据进行分析的基础上，提出了餐饮业从业人员的管理优化策略：

   1.情景定价的灵活使用

   重新设计消费场景可以帮助餐厅有效地提高单价。价格不仅限于食品本身，还包括现场溢价。它可以是食物、服务、装饰上的优化，也可以是一种生活态度。

   2.用清淡的食物和饮料吸引人流

  餐厅品牌升级方案如何做？ 除了流行的中餐、火锅等菜肴，奶茶、甜点、咖啡等清淡饮食也深受消费者的欢迎。餐饮企业可以提供下午茶套餐，如甜点奶茶组合。此外，大多数轻型餐饮消费者是女性，所以菜肴的“面值”同样重要。

   3、连锁店整个城市的发展,有必要充分重视区域消费特征

   区域市场越来越明显，因此不同城市的餐饮企业在菜肴结构、定价策略、市场拓展等方面需要有所区别。