都市快报：癌症忌口和食疗（何富乐） 2013.8.21         

每天青菜冬瓜 偶尔有片肉吃

50多岁的肿瘤病人过分忌口瘦得皮包骨

2013-08-21 

  记者 葛丹娣 通讯员 陈员

  “医生，我吃东西需要忌口吗？”大部分肿瘤患者术后都会问医生这个问题。杭州市导师民医院中医内科、中华中医药学会肿瘤分会委员、国家级名老中医周维顺教授的学术继承人何富乐副主任中医师说：“肿瘤患者及其家属的顾虑不无道理，因为，确实有很多疾病是吃出来的，但要遵循那些传统的有科学依据的忌口习惯，根据自身的病情、体质来，绝不能道听途说，否则，病人的营养状况会日趋恶化，不利于治疗康复。”杭州市导师民医院中医科何富乐

  每天青菜冬瓜 偶尔吃片肉

  50多岁李阿姨术后瘦得皮包骨

  李阿姨，50多岁，一个多月前做了胃肠道间质瘤切除手术。上周，她因乏力、食欲下降等原因来找何富乐医师，只见她脸色苍白、双眼凹陷，无精打采地在何医师面前坐下来。“她的精神状态很差，感觉连说话的力气都没有。开始，我还以为是刚做完手术一两个星期没恢复过来引起的，后来一问，她手术已经做了一个多月了。”何医师说，她患的是恶性程度不是很高的胃肠道间质瘤，照理说，术后半个月身体就可以恢复了，但她恢复得很差，还出现了贫血，血色素只有9克，正常人在12克左右。

  “她每天吃得很少，感觉都没怎么吃。”李阿姨的家人说，刚出院的时候，她只是不吃牛肉、螃蟹、虾等会发的东西。后来，她不知道从哪儿听来的，说鸡肉、鸡蛋、鱼肉也不能吃，否则会导致肿瘤复发，每天以吃蔬菜为主；再后来，她连土豆、番薯、南瓜等淀粉含量高的蔬菜也不吃了，她听说，淀粉类的食物不易消化，容易伤脾胃。现在，她每天差不多就吃点青菜、冬瓜、丝瓜等很清淡的东西，偶尔会吃一两片肉，但一定要水煮的猪肉，红烧的、油炸的坚决不吃。

  这个不吃，那个不吃，一个多月下来，李阿姨从术前的100多斤，瘦得只有80多斤了。“肿瘤术后适当忌口是有必要的，但这样忌口太绝对化了，而且很多没有科学依据。”何医师说，胃肠道肿瘤患者，术后不吃生冷、油腻、腥臭、腌制等不易消化或有特殊刺激性，不新鲜的食物。如生姜、葱，煎炸食品，咸鱼、酱鸭等，但新鲜的鸡鸭鱼肉、鸡蛋鸭蛋也不吃，这太过了。

  何医师还说，门诊中，不吃鸡肉、鸡蛋的肿瘤病人还真不少，不止李阿姨一个。他们认为，鸡是“发物”，吃了鸡肉或鸡蛋会使肿瘤复发或促进癌细胞的生长。这是以讹传讹，我从没看到过相关的文献报道。相反，鸡蛋、鸡肉的营养成分很适合人体生理需要，易为人体吸收、利用，鸡蛋还含有多种人体必需的微量元素，是良好的补品。

  七成蔬菜 少量荤菜

  多吃新鲜的 少吃温热的

  何富乐医师说，忌口是肿瘤病人很关心的一个问题，甚至患病三四年的人还会不时打电话咨询他，这个能不能吃，那个能不能吃。他还发现，临床上大约有1/4-1/3的肿瘤病人在盲目地忌口，以至于病情恢复缓慢。肿瘤患者该怎么吃？何医师总结了几个大原则，可供大家参考——

  蔬菜为主，荤菜为辅。蔬菜最好占饮食总量的70%左右。中医有句话“膏粱厚味，足生大疔”，说的是常吃高脂高油的食物，容易生大病。同时，中医还认为，油腻的食物容易助痰湿，而肿瘤病人大都伴有气滞血瘀、痰凝湿聚的现象，吃得太油腻等于火上浇油。建议多吃蔬菜，是因为新鲜的蔬菜中富含维生素C等微量元素，有助于恢复机体免疫力。

  多吃新鲜的，少吃温热的。新鲜的食物营养丰富，而腌制的，如咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉、酸菜等含有大量亚硝酸盐，这是致癌的因素之一。同时，不少腌制品的铅、砷、镉、汞等重金属，以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等都会超标，且腌制品不含维生素C等人体需要的微量元素。常见的温热的荤菜有牛羊狗肉、麻雀等；水果有桂圆、荔枝等热带水果；还有大蒜、生姜、胡椒、韭菜、桂皮、香叶等作料也属于温热的。肿瘤患者要少吃温热的食物是因为中医认为，肿瘤是由气滞血瘀、痰凝湿聚所致，邪结日久易化热；同时，化疗、放疗和热疗，在中医理论中也都属于温、热性质。

  对于那些伴有焦虑抑郁，烦躁失眠的肿瘤患者，何医师推荐两款食疗粥。

  薏米粥

  材料：薏米50克，玫瑰花5-10克。

  做法：保温杯开水泡玫瑰花15分钟，泡出汁液200ml，用玫瑰花汁液煮薏米20-30分钟。每天喝一次，有助于缓解焦虑抑郁的情绪。

  山药粥

  材料：山药50克，合欢花5-10克。

  做法：保温杯开水泡合欢花15分钟，泡出汁液200ml，用合欢花汁液煮薏米20-30分钟。每天喝一次，有助于调节烦躁失眠的情绪。

  “无论从现代医学，或者中医理论看，肿瘤病人应根据病情与治疗需要适当忌口，忌口有利于疾病治疗，但仍应注意饮食多样化，平衡膳食，不能搞成绝对化，忌口的食物需要根据病情和药性而定，不能一概而论，实在拿捏不准的可咨询临床医生。”何医师说。