读著名教育学家 管理学家北辰老师《厨师管理学--五行管理的厨师原理》有感

        原文链接：https://wxglxyj.blog.163.com/blog/static/13077045120091029060909/

   近日读北辰老师《厨师管理学--五行管理的厨师原理》，觉得生活中真的是处处皆学问，管理的智慧和乐趣无处不在。北辰老师将看似复杂的管理的四个职能：决策、计划、组织、协调，融入到日常熟悉的厨师炒菜中，将复杂的原理简单化，使管理的各个职能浅显易懂，让读者很容易的开启了管理知识的大门。

   由厨师管理学的观点展开，我们可以将任何一个从决定、实施到取得结果的过程都看作一个完整的管理过程。因为他们都渗透着管理的四个职能，即:决策、计划、组织和协调。

决策：决策是管理过程中最关键的步骤。只有正确而及时的决策，才能使整个管理过程发挥最大作用。

   农民需要根据市场需求判断种什么才最有市场效益，学生需要根据社会就业前景和自身爱好判断自己要学什么专业，将来找什么样的工作。这些都是对自己的事业进行管理。

   首先，决策必须要正确，这就需要进行充分的市场调研。只有正确的决策，才是有意义的，才会使后面的各种职能发挥最打作用。如果考察不足，判断失误，那么后面的各种职能，即使发挥的作用再大，也只是背道而驰。

   其次，决策要果断。农民播种有播种的时机，瞻前顾后、拖泥带水只会贻误最佳播种时机，造成无法弥补的损失。学生找工作也需要及时判断，否则在工作岗位供远远小于求的人才市场，一个机会错过了，就很难再找到能最大实现自我价值的舞台。在竞争激烈、机会稍纵即逝的社会中，一个企业的管理者也要善于抓住机遇，大胆决策。当然这里所说的大胆决策，果断决策也是有条件的。农民必须要事先对市场进行考察才知道市场需求，才知道什么能带来最大的收益。学生需要对社会就业状况有充分了解，才能选择合适的专业和工作岗位。 企业管理者也必须对市场进行考察，并结合自己企业的情况，正确决策才能提高企业竞争力。

计划：要想一件事情顺利实行，计划很重要。按照计划办事通常会使得事情有条不紊，遇到意外情况时，才能及时拿出解决方案，不至于手忙脚乱。

    计划，是我们在选择通向目的地的路。一个好的计划往往能使我们找到最易行的路，使得我们的工作事半功倍。买多少种子，多少化肥，何时播种，何时收获，是农民的计划。计划的好，最终会获得大丰收；什么时候学习哪些科目，什么时候参与实践是学生的计划。计划的好，最终就可以成绩优异，才能兼备。对于一个企业，更需要好好的制定自己的计划。各部门要有各部门的计划；企业发展也要有短期的计划和长期的目标；一定时间内要收到怎样的经济效益和市场占有率，以及公众的满意度，这些都需要有一个全面可行的计划来保证目标的实现。

组织：有了计划，就要按计划对已有资源进行合理配置，让各部门各司其职，遇到问题时能及时利用现有资源排除困难，就是组织的职能。

  农民根据不同作物的生长规律和需求，对水分、肥料、温度、日照等进行不同的分配，学生根据不同科目的难易程度以及同一科目不同章节的重要程度，合理安排学习时间，这些都是在发挥组织的职能。 企业根据发展计划和各部门职能对各部门工作分配和进度的安排，各部门根据其职工的自身能力以及需求进行分配，也是在行使组织职能。  

   可以这样理解，计划是对整个事件的一个预测性管理，组织是对整个事件发展过程的一个统一的安排和监控。

协调：有了计划，并对各资源进行了合理的配置，那么如何让每一资源按计划进行，如何让不同资源之间正确的进行联系，使得综合实力达到最优化，那就需要协调的职能来发挥作用。

  如何使具有不同职能的部门之间，能团结向同一个方向进取，使工作分工不同的员工能通力合作，朝一个目标努力，这就要进行好好的协调。协调工作做好了，则企业内部一片和谐景象，企业则可以健康发展。协调工作做不好，企业内部没有祥和的气氛和合作的氛围，则会使各部门职能的行使相互掣肘，对企业的发展带来阻力。

  北辰老师将复杂的管理学原理大而化之的介绍方法，给了尚未进入管理大门的外行人一把开启大门的金钥匙，也使熟谙管理之道的内行人士对管理知识有了更进一步的认识。任何一件事情的顺利完成，都需要决策是否值得去做，计划如何去做，组织做的过程，协调每一个环节。每一个职能都不能松懈，每一个步骤都要处理得当，这样事情方能得到最好的结果，目标方能最完整的实现。