客户：成都合鑫酒店管理有限公司 地点：四川省 - 成都 时间：2011/3/1 0:00:00 酒店餐厅散客点菜服务技巧： 本课程主要是从实际操作的角度讲解，在与客人点菜的沟通过程中，如何通过细节、消费心理等环节，让服务人员更专业地运用点菜技巧，引导客人消费，并使之达到满意的效果。通过本课程的学习能够全面提高一线服务人员在点菜中碰到的种种困难，并极大程度地提高服务人员的点菜水平。 酒店餐厅散客点菜服务技巧讲师：张锐 一、酒店餐厅散客服务与点菜的关系1、酒店餐厅散客服务2、散客服务的要素二、点菜的基本程序三、点菜的基本要求1、时机与节奏2、客人的表情与心理3、认真与耐心4、语言与表情5、知识与技能四、点菜的服务方法1、程序点菜法2、推荐点菜法3、推销点菜法4、心理点菜法五、点菜的注意事宜 六、案例介绍